Diện tích nuôi nhuyễn thể ở huyện Vân Đồn đang được các hộ dân xuống giống nuôi trồng.

Do ảnh hưởng của bão số 3 nên từ đầu năm 2025 đến nay, mặc dù thị trường nguyên liệu hàu vỏ chưa được dồi dào song đối với xưởng Hàu tươi OHA (thị trấn Cái Rồng) vẫn luôn duy trì công suất sơ chế phục vụ các đơn hàng xuất khẩu đi thị trường Đài Loan. So với cùng kỳ những năm trước, năm nay, do các hộ dân mới khắc phục hoạt động nuôi trồng được gần 6 tháng nên nguồn nhuyễn thể cung ứng cho các xưởng chế biến mới đáp ứng được 40% công suất hoạt động.

Anh Phạm Xuân Vượng, Quản lý Xưởng Hàu tươi OHA, cho biết: Nguồn hàu vỏ nhập về hàng ngày phải đảm bảo được 300 tấn trở lên thì mới đủ công suất cho 3 xưởng hàu của đơn vị chúng tôi hoạt động. Tuy nhiên từ sau bão đến nay, lượng hàu vỏ còn khan hiếm do diện tích nuôi của người dân khôi phục lại mới được nửa năm nên hiện tại chúng tôi mới duy trì được một xưởng hoạt động với nguồn nguyên liệu nhập về hơn 100 tấn mỗi ngày để duy trì đơn đặt của khách hàng đi Đài Loan cũng như mức độ làm việc của công nhân.

Công nhân tách hàu tại Hợp tác xã Nuôi trồng và Chế biến biến thủy sản Vân Đồn.

Tại Vân Đồn, cùng với nuôi cá biển thì hàu là một trong những đối tượng có thời gian nuôi ngắn từ 10 - 12 tháng sẽ được thu hoạch. Đây cũng là đối tượng lấy ngắn nuôi dài của ngư dân trong bối cảnh khắc phục hậu quả sau bão để có vốn đầu tư cho đối tượng giá trị cao như cá biển, thưng, sần hoặc tu hài. Thời điểm hiện nay, do lượng hàng cung ứng chưa được nhiều nên giá nguyên liệu cũng tăng gấp đôi so với cùng kỳ, dao động từ 15 - 25.000/kg hàu vỏ. Các cơ sở sơ chế, chế biến cũng chủ động tìm nguồn hàng cung ứng khác để phục vụ xuất khẩu đầu năm.

Lượng hàu ruột tại Công ty Xuất nhập khẩu hải sản Khánh Linh xuất khẩu chiếm 70% đơn hàng.

Anh Nguyễn Bá Sinh, Công ty Xuất nhập khẩu hải sản Khánh Linh, huyện Vân Đồn, cho biết: Thời điểm này so với mọi năm lượng hàu vỏ khan hiếm hơn vì nguồn nguyên liệu tại Vân Đồn chưa nhiều. Vì vậy, chúng tôi phải đi nhập về mỗi nơi một ít để phục vụ cho nhu cầu xuất khẩu sang nước ngoài và bán nội địa. Như doanh nghiệp chúng tôi, hiện tại thị trường Đài Loan tiêu thụ lượng hàu tách ruột chiếm 70%, lượng hàng xuất đi tầm trên 1 tấn/ngày. Còn lại 30% bán nội địa.

Hợp tác xã chế biến hàu Thiên Phúc, xã Hạ Long, huyện Vân Đồn chuẩn bị nguồn hàng xuất khẩu.

Từ vùng nguyên liệu được quy hoạch và phát triển từ trước, hiện nay, diện tích nuôi nhuyễn thể được mở rộng và phát triển ở các địa phương ven biển trong tỉnh với gần 2.500 cơ sở nuôi, trong đó tập trung chủ yếu ở Vân Đồn. Dự kiến từ cuối quý II trở ra, nhiều diện tích nuôi hàu trên địa bàn bắt đầu cho thu hoạch và khả năng cung ứng phục vụ cho sơ chế, chế biến phục vụ xuất khẩu sẽ ổn định và gia tăng trở lại. Qua đó, đáp ứng và duy trì chuỗi liên kết trong phát triển nhuyễn thể của Quảng Ninh.

Ông Hà Văn Ninh, Phó trưởng Phòng Nông nghiệp & Môi trường huyện Vân Đồn cho biết: Trước bão số 3, trên địa bàn huyện có tổng số 42 cơ sở sơ chế, chế biến. Tuy nhiên do diện tích nuôi trồng của nhân dân hiện tại vẫn đang thả giống hàu nên sản lượng được thu hoạch tại vùng nuôi của huyện Vân Đồn rất thấp, nguồn hàng đều nhập từ Đầm Hà, Móng Cái, Hải Hà về để ½ cơ sở hiện có duy trì hoạt động sản xuất. Sản lượng hàu của Vân Đồn được thu hoạch từ tháng 6/2025 trở đi mới đáp ứng đủ nhu cầu cho các cơ sở chế biến trên địa bàn. Chúng tôi cũng phối hợp với Chi cục quản lý chất lượng nông lâm thủy sản kiểm tra, hướng dẫn các cơ sở làm sao đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, như chỉnh trang nền, bàn để cho công nhân làm kể cả nước rửa cũng phải xử lý đảm bảo và đặc biệt quan tâm đến khu thoát thải để không ảnh hưởng đến môi trường và những khu lân cận.

Nguồn: Vân Đồn phát huy lợi thế nuôi nhuyễn thể