Thịt treo gác bếp, sườn hun khói hay thịt trâu khô từ lâu đã trở thành những sản phẩm đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Bắc Kạn. Từ lợi thế đó, cơ sở sản xuất La Thị Tám đã đầu tư hoàn thiện quy trình chế biến, xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm truyền thống. Đến nay, cơ sở có 8 sản phẩm được chứng nhận OCOP 3 sao. Theo bà La Thị Tám, Chủ cơ sở sản xuất La Thị Tám, trước khi tham gia Chương trình OCOP, các sản phẩm đã có chỗ đứng trên thị trường. Tuy nhiên, sau khi được chứng nhận OCOP, cùng với việc áp dụng tem nhãn và truy xuất nguồn gốc, niềm tin của khách hàng được nâng lên rõ rệt, tạo thuận lợi cho việc mở rộng thị trường tiêu thụ.

Không chỉ có các sản phẩm thực phẩm truyền thống, phường Bắc Kạn còn ghi dấu ấn với những sản phẩm OCOP ứng dụng khoa học, công nghệ hiện đại. Hiện, toàn phường có 36 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên, thuộc nhiều nhóm ngành hàng như nông sản, thực phẩm, dược liệu và sản phẩm chế biến. Nổi bật là 3 sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia của Công ty cổ phần Công nghệ Dược liệu Bắc Hà gồm: Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Vicumax Limited Nano Curcumin, Vicumax Nano Curcumin và Vicumax Mật ong Nano Curcumin. Các sản phẩm được nghiên cứu, chiết xuất từ tinh chất curcumin trong củ nghệ nếp vàng Bắc Kạn trên dây chuyền công nghệ nano hiện đại; sử dụng vùng nguyên liệu được kiểm soát theo quy trình VietGAP và sản xuất theo các tiêu chuẩn GMP, ISO 22000.

Việc tiên phong ứng dụng công nghệ nano trong chế biến dược liệu đã giúp doanh nghiệp nâng cao giá trị cây nghệ, hình thành chuỗi sản phẩm có giá trị gia tăng cao, từng bước khẳng định thương hiệu dược liệu Bắc Kạn trên thị trường. Bà Nguyễn Thị Lê, Phó Giám đốc Công ty cổ phần Công nghệ Dược liệu Bắc Hà, cho biết doanh nghiệp luôn xác định chất lượng là yếu tố cốt lõi để giữ vững danh hiệu OCOP 5 sao cấp quốc gia. Đồng thời, Công ty tiếp tục đầu tư trang thiết bị, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, mở rộng tệp khách hàng và đưa sản phẩm vào nhiều hệ thống phân phối hơn.

Sự phát triển của các chủ thể OCOP cho thấy chương trình không chỉ là thước đo chất lượng sản phẩm mà còn trở thành động lực thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn theo hướng gia tăng giá trị, phát huy lợi thế đặc sản địa phương và nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, hợp tác xã.

Năm 2026, phường Bắc Kạn có 4 chủ thể đăng ký phát triển 12 sản phẩm OCOP mới. Mục tiêu của địa phương không chỉ gia tăng số lượng sản phẩm được chứng nhận mà còn hướng tới xây dựng thương hiệu, hoàn thiện chuỗi giá trị, nâng cao năng lực cạnh tranh và mở rộng thị trường tiêu thụ. Để hiện thực hóa mục tiêu này, chính quyền địa phương đang triển khai nhiều giải pháp đồng bộ nhằm hỗ trợ các chủ thể trong suốt quá trình phát triển sản phẩm.Trong đó, địa phương thường xuyên tổ chức các hoạt động văn hóa, thương mại, lễ hội và sự kiện cộng đồng, đồng thời lồng ghép trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP đến người dân và du khách.

Đặc biệt, Phố đi bộ Sông Cầu đã trở thành điểm hẹn văn hóa, du lịch vào mỗi dịp cuối tuần, thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan, trải nghiệm. Đây cũng là không gian để các sản phẩm OCOP, đặc sản và sản phẩm thủ công địa phương được giới thiệu, kết nối tiêu thụ, góp phần đưa thương hiệu OCOP đến gần hơn với người tiêu dùng, tạo động lực phát triển kinh tế gắn với thương mại, dịch vụ và du lịch.

Ông Đinh Huy Hoàng, Chủ tịch UBND phường Bắc Kạn, cho biết thời gian tới địa phương sẽ triển khai hai đề án trọng tâm gồm: Phát triển phố ẩm thực gắn với chợ đêm OCOP; Hỗ trợ các chủ thể OCOP phát triển sản phẩm, mở rộng thị trường và nâng cao giá trị thương hiệu. Mục tiêu có thêm ít nhất 2 sản phẩm OCOP mới trong năm 2026 thể hiện quyết tâm của phường Bắc Kạn trong khai thác hiệu quả tiềm năng sản phẩm bản địa.

Trên cơ sở phát huy lợi thế về nông sản, dược liệu và các sản phẩm chế biến, địa phương tiếp tục đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ, chuyển đổi số và xúc tiến thương mại nhằm nâng cao giá trị, sức cạnh tranh của sản phẩm, góp phần phát triển kinh tế bền vững và nâng cao thu nhập cho người dân.

Nguồn: Nâng tầm sản phẩm OCOP từ lợi thế bản địa