Hà Nội: 23°C
Thừa Thiên Huế: 26°C
Hải Phòng: 24°C
TP Hồ Chí Minh: 26°C
Quảng Ninh: 20°C

Về Quảng Trị, thưởng thức món ăn dân dã bún nghệ

ieem.vn - Trên đất nước hình chữ “S” thân yêu, chúng ta đặt chân đến vùng đất mới, khám phá một vùng quê mới vì ở đó có những nét đặc trưng riêng, lối sống riêng và ẩm thực riêng của từng địa phương đó. Quảng Trị, là vùng đất có những nét đặc trưng riêng, ẩm thực riêng mà khi du khách đặt chân đến cũng khó mà có thể bỏ qua những món ăn, ẩm thực nổi tiếng vùng đất này.

Cái tên “bún nghệ” chắc hẳn không quá xa lạ với nhiều người dân Quảng Trị, kể cả một số địa phương khác, tuy nhiên “Bún nghệ Quảng Trị” có một hương vị riêng mà chỉ Quảng Trị mới có, ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Một món ăn dân dã của người dân Quảng Trị mang đậm hương vị cay nồng của nghệ tươi Vĩnh Linh, tiêu xanh vùng Cùa... được chắt chiu từ những tinh hoa của vùng đất, cái ngọt béo của miếng lòng... thấm đậm qua từng miếng gắp. Nếu có dịp du lịch đến Quảng Trị, bạn hãy một lần thưởng thức qua món bún nghệ bắt vị này để cảm nhận hương vị đậm đà của nơi đây.

“Chiều chiều xuống chợ Đông Hà

Mần đĩa bún nghệ, rứa là sướng hung…”

Về Quảng Trị, thưởng thức món ăn dân dã bún nghệ

Bún nghệ đôi khi còn được gọi bằng cái tên khác là bún lòng xào nghệ. Để có được món bún nghệ đúng điệu, ngon như ý, người nấu cần phải đầu tư thật kỹ lưỡng trong tất cả các khâu từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cắt thái và khi lên bếp.

Nguyên liệu chính của món này là lòng heo, bún, nghệ tươi Vĩnh Linh giã nhỏ, tiêu xanh vùng Cùa. Lòng heo phải là lòng heo mới mổ, tươi ngon và được chọn những khúc ngon nhất trong bộ lòng, ngoài ra phải có thêm phần sụn của ống thực quản, sau khi mua về làm sạch bằng nước cốt chanh hay dấm cùng muối và rượu trắng. Sau khi lòng được làm sạch thì cắt miềng vừa ăn ướp cùng gia vị. Nghệ tươi, phải là loại nghệ địa phương trồng trên đất đỏ Vĩnh Linh, củ tuy nhỏ nhưng rất cay nồng. Nghệ tươi được cạo sạch vỏ đập và băm nhỏ. Lòng sau khi ướp thấm thì đưa vào xào cùng với hành tím, tỏi cho săn lại rồi bỏ nghệ băm nhỏ vào xào đến lúc chín thì cho bún vào xào tiếp cho đến khi sợi bún hơi khô và cháy cạnh tỏa thơm nồng, tiếp đến nêm thêm gia vị.

Về Quảng Trị, thưởng thức món ăn dân dã bún nghệ
Bún lòng nghệ Quảng Trị (Phan Hoài An)

Một tô bún nghệ sẽ gây hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với bạn bằng một màu vàng tươi, rưới một ít nước mắm biển ớt cay nồng, rải thêm ít ngò xanh, tiêu xanh, rồi rắc thêm chút tiêu bột đen đen, vậy là có ngay một đĩa bún nghệ thơm ngon, vừa làm nức lòng, vừa làm đã mắt du khách đang cồn cào với cái bụng réo rắt. Gắp một đũa đầu tiên, bạn sẽ thấy hơi lạ lẫm với vị hăng nồng của nghệ tươi, cay cay của tiêu Cùa; miếng tiếp theo sẽ giúp bạn đến cảm nhận rõ ràng về món ăn này hơn, nhất là sự mềm mại, không nhão, không khô, rất vừa ăn của những sợi bún xào nóng hổi, đã được nghệ ươm vàng, cộng thêm vào đó là cái giòn giòn của sụn, cái béo, dai dai của lòng heo sẽ là bạn không bao giờ quên được.

Đến Quảng Trị, ghé thăm những danh lam thắng cảnh đẹp như: Mũi Trèo, biển Cửa Việt - Cửa Tùng, nước nóng Klu - Đakrong, đèo Sa Mù... cùng thưởng thức những món ăn ngon như: Nem lụi chợ Sải, bánh ướt Phương Lang, bánh lọc Mỹ Chánh... Và bạn đừng quên ghé thăm thành phố Đông Hà, ăn tô bún nghệ và ngắm dòng sông Hiếu đầy thơ mộng về đêm.

Nguồn: Về Quảng Trị, thưởng thức món ăn dân dã bún nghệ

Phan Hoài An
ipa.quangtri.gov.vn

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

12 quận ở Hà Nội dự kiến hạn chế phương tiện gây ô nhiễm

12 quận ở Hà Nội dự kiến hạn chế phương tiện gây ô nhiễm
Hà Nội dự kiến việc thí điểm mô hình vùng phát thải thấp, hạn chế phương tiện giao thông gây ô nhiễm sẽ được thực hiện từ đầu năm 2025.

Những hình thái thời tiết nào nguy hiểm ảnh hưởng đến nước ta trong thời gian tới?

Những hình thái thời tiết nào nguy hiểm ảnh hưởng đến nước ta trong thời gian tới?
Trong 10 ngày đầu tháng 11/2024, có nhiều loại hình thái thời tiết nguy hiểm ảnh hưởng đến nước ta. Đặc biệt, trong giai đoạn từ khoảng ngày 03 đến ngày 10/11/2024, khu vực Trung Bộ có thể chịu ảnh hưởng tổ hợp của một số hình thái thời tiết xấu gây mưa lớn.

EU đạt bước tiến đáng kể trong việc giảm khí thải nhà kính

EU đạt bước tiến đáng kể trong việc giảm khí thải nhà kính
Những tín hiệu đáng khích lệ trong nỗ lực giảm phát thải khí nhà kính đang củng cố niềm tin về khả năng EU đạt được mục tiêu giảm ít nhất 55% lượng khí thải nhà kính vào năm 2030.

Những thách thức và các giải pháp xây dựng Đảng trong sạch, vững mạnh

Những thách thức và các giải pháp xây dựng Đảng trong sạch, vững mạnh
Trước chuyển biến mau lẹ của thời cuộc, thách thức mới, yêu cầu mới của cách mạng xã hội chủ nghĩa đặt trên vai Đảng nhiệm vụ chính trị nặng nề. Đảng ta đang đứng trước cơ hội lịch sử để đưa đất nước bước vào kỷ nguyên vươn mình của dân tộc - thời điểm để định hình tương lai của Đảng ta.

Bóng đá Việt Nam và "ngọn núi cao" World Cup

Bóng đá Việt Nam và "ngọn núi cao" World Cup
Trong Chiến lược phát triển TDTT đến năm 2030 và tầm nhìn 2045, bóng đá là môn thể thao duy nhất được ấn định mục tiêu riêng.
Net Zero - Lộ trình chuyển đổi xanh cho doanh nghiệp Việt Nam

Net Zero - Lộ trình chuyển đổi xanh cho doanh nghiệp Việt Nam

Net Zero - Gửi tương lai

Net Zero - Gửi tương lai

Cầu treo dành cho người đi bộ không có giá đỡ dài nhất thế giới

Cầu treo dành cho người đi bộ không có giá đỡ dài nhất thế giới

Cuộc thi ảnh, video "Việt Nam hạnh phúc"

Cuộc thi ảnh, video "Việt Nam hạnh phúc"

Những ngôi mộ gió ở Lý Sơn- Phần 2

Những ngôi mộ gió ở Lý Sơn- Phần 2

5 Minute Countdown Timer

5 Minute Countdown Timer

Need a 5 minute timer for your next event? Look no further! This timer is perfect for morning services, youth sessions, ceremonies, church meetings, and many other things! Enjoy this nice and simple universal design to fit whatever you need it for.
Milky Way timelapse compilation & relaxation - 4K

Milky Way timelapse compilation & relaxation - 4K

The milky way is such a common subject to shoot for stills and timelapse. While many sequences feature wide-angle shots of our home galaxy, there seem to be lacking many close-ups (medium format, deep-sky timelapse). That's how I made the latter my specialty over the past 4 years, with a hand-crafted workflow that enabled me to produce some of the best detailed/colored time lapses of the milky way on the market for that resolution.
NOX ATACAMA | 8K

NOX ATACAMA | 8K

The Atacama desert is home to the darkest and cleanest skies in the world. A view to the nightsky rewards with uncountable numbers of stars and fantastic nebulas in one of the most quiet a empty places on earth. Not a single noise distracts from the grand show the nightsky has to offer. The environment is harsh though. Filmed in freezing temperatures, altitudes up to 5000m/16000ft, salt lakes and icy slopes, the Atacama is not friendly to life and equipment. Though it provides without doubt for epic and vast vistas of one of the greatest landscapes on earth.