Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

Bánh đa cua, một món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng và đậm đà hương vị quê hương của người dân đất cảng Hải Phòng.
10 món ăn vặt đường phố được nhiều người ưa thích ở Thượng Hải Về Quảng Trị, thưởng thức món ăn dân dã bún nghệ

Nhờ có cách bày biện hấp dẫn, bắt mắt, mang một hương vị đặc biệt mà món ăn này đã lan tỏa và phổ biến khắp Việt Nam.

Bánh đa cua Hải Phòng không những ngon ở nước dùng mà khâu chọn nguyên liệu, chế biến: bánh đa, cua cũng cầu kì không kém.

Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

Để làm nên món ăn này người dân Hải Phòng thường lựa chọn những con cua béo ngậy, phần yếm cua đầy đặn, rửa thật sạch rồi đem bóc bỏ mai và yếm.

Phần gạch cua nằm trong vỏ được lấy riêng ra, phi hành thật thơm rồi cho vào đảo nhẹ tay đến khi vàng đều, thơm ngậy là được. Riêng phần thân và chân cua thì cho chút muối vào xóc đều cho ra hết nước đen, tanh rồi mới đem vào giã.

Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

Để có được bát bánh đa cua ngon đúng điệu người ta thường giã cua theo phương thức truyền thống bằng chày gỗ và cối đá.

Cua giã xong đem lọc kỹ lấy nước rồi đun sôi nhỏ lửa đến khi phần thịt cua nổi lên thành tảng thì ngừng. Sau đó cho phần gạch cua đã xào vào để tạo màu sắc và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có người còn cầu kỳ ninh cả xương ống lợn lấy nước pha thêm vào để tăng độ ngọt cho nồi nước dùng.

Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

Từ công đoạn chọn gạo đã cần hết sức cẩn thận bởi không phải gạo nào cũng làm được bánh đa, đây là bước quan trọng nhất trong quy trình làm bánh đa.

Gạo làm bánh đa phải thơm mùi gạo mới, có độ nở tốt, gạo phải được lọc thật kĩ không có một hạt sạn nào sau đó ngâm vào nước lạnh tùy thuộc tình trạng thời tiết mà điều chỉnh thời gian ngâm.

Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

Có hai loại bánh, nếu làm bánh trắng (bánh đa) thì chỉ có bột gạo, còn nếu muốn làm bánh đỏ (bánh đa cua) thì dùng đường mía cô đặc thành kẹo đắng. Gạo được xay thành bột mịn như tơ, sau đó đổ nước bột lên băng vải của máy tráng, chạy qua sức nóng của nồi hơi.

Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

Trong khi làm bánh chỉ cần một sơ xuất nhỏ trong mỗi công đoạn có thể dẫn tới hỏng cả mẻ. Nếu sót sạn, sẽ làm bánh bị vênh, gạo ngâm không đủ độ bánh sẽ dở, lúc tráng không đủ nhiệt độ nóng sẽ dẫn tới bánh gãy...

Theo những người có kinh nghiệm lâu năm nhất thì mùi vị bánh đa chính là thứ quyết định bán ngon hay không và đây cũng là điều tạo nên sự khác biệt của bánh đa cua Hải Phòng so với bánh đa những vùng khác.

Bát bánh đa cua Hải Phòng có nhiều màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, không mỡ màng béo ngấy lại đậm đà hương vị của biển cả, đúng là món ngon nổi tiếng nhớ mãi không quên.

Nguồn: Đặc sản đất Cảng có món gì ngon?

PV
dulich.petrotimes.vn

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 24/11: Đồng USD tiếp tục tăng

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 24/11: Đồng USD tiếp tục tăng
Tỷ giá ngoại tệ hôm nay ghi nhận, đồng USD tăng lên mức cao nhất trong 13 tháng khi các nhà đầu tư đánh giá dữ liệu thị trường lao động mới nhất và bình luận từ các quan chức Cục Dự trữ Liên bang về lộ trình lãi suất, trong khi bitcoin tiếp tục tiến tới mức 100.000 USD.

Giá xăng dầu hôm nay 24/11: Giá dầu tăng vọt

Giá xăng dầu hôm nay 24/11: Giá dầu tăng vọt
Giá xăng dầu hôm nay ghi nhận, cả hai giá dầu WTI và Brent chuẩn đều tăng khoảng 6% trong tuần.

Giá tiêu hôm nay 24/11: Tăng đồng loạt

Giá tiêu hôm nay 24/11: Tăng đồng loạt
Giá tiêu hôm nay ghi nhận, tình hình giá tiêu trong nước tăng đồng loạt so với ngày hôm qua 23/11.

Giá heo hơi hôm nay 24/11: Biến động không đồng nhất

Giá heo hơi hôm nay 24/11: Biến động không đồng nhất
Giá heo hơi hôm nay ghi nhận, nhìn chung, thị trường heo hơi tuần qua vẫn biến động khó lường. Nhiều chuyên gia dự báo xu hướng này sẽ tiếp tục kéo dài sang tuần sau. Theo khảo sát, heo hơi cả nước đang được giao dịch trong khoảng 60.000 - 63.000 đồng/kg.

Giá cà phê hôm nay 24/11: Tiếp chuỗi ngày tăng giá mạnh

Giá cà phê hôm nay 24/11: Tiếp chuỗi ngày tăng giá mạnh
Giá cà phê hôm nay ghi nhận, giá cà phê trong nước tiếp chuỗi ngày tăng giá mạnh so với phiên giao dịch trước với mức tăng mạnh khoảng 2.000 đồng/kg.
Net Zero - Lộ trình chuyển đổi xanh cho doanh nghiệp Việt Nam

Net Zero - Lộ trình chuyển đổi xanh cho doanh nghiệp Việt Nam

Net Zero - Gửi tương lai

Net Zero - Gửi tương lai

Cầu treo dành cho người đi bộ không có giá đỡ dài nhất thế giới

Cầu treo dành cho người đi bộ không có giá đỡ dài nhất thế giới

Cuộc thi ảnh, video "Việt Nam hạnh phúc"

Cuộc thi ảnh, video "Việt Nam hạnh phúc"

Những ngôi mộ gió ở Lý Sơn- Phần 2

Những ngôi mộ gió ở Lý Sơn- Phần 2

5 Minute Countdown Timer

5 Minute Countdown Timer

Need a 5 minute timer for your next event? Look no further! This timer is perfect for morning services, youth sessions, ceremonies, church meetings, and many other things! Enjoy this nice and simple universal design to fit whatever you need it for.
Milky Way timelapse compilation & relaxation - 4K

Milky Way timelapse compilation & relaxation - 4K

The milky way is such a common subject to shoot for stills and timelapse. While many sequences feature wide-angle shots of our home galaxy, there seem to be lacking many close-ups (medium format, deep-sky timelapse). That's how I made the latter my specialty over the past 4 years, with a hand-crafted workflow that enabled me to produce some of the best detailed/colored time lapses of the milky way on the market for that resolution.
NOX ATACAMA | 8K

NOX ATACAMA | 8K

The Atacama desert is home to the darkest and cleanest skies in the world. A view to the nightsky rewards with uncountable numbers of stars and fantastic nebulas in one of the most quiet a empty places on earth. Not a single noise distracts from the grand show the nightsky has to offer. The environment is harsh though. Filmed in freezing temperatures, altitudes up to 5000m/16000ft, salt lakes and icy slopes, the Atacama is not friendly to life and equipment. Though it provides without doubt for epic and vast vistas of one of the greatest landscapes on earth.