Hà Nội: 18°C
Thừa Thiên Huế: 25°C
TP Hồ Chí Minh: 27°C
Quảng Ninh: 15°C
Hải Phòng: 19°C

Đắk Lắk: "Biến tấu" với sầu riêng

Được mệnh danh là "vua" của các loài trái cây ở vùng nhiệt đới, sầu riêng có hương vị và mùi thơm đặc trưng, có thể thưởng thức trực tiếp, hoặc "biến tấu" thành đủ món ăn khá lạ miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Đắk Lắk: Tận dụng giá trị đất nông nghiệp giúp giảm nghèo bền vững Đắk Lắk: Huyện Krông Búk phát triển bền vững cây sầu riêng

Chị Nguyễn Thị Thoa, một thợ làm bánh tại TP. Buôn Ma Thuột chia sẻ, để gia tăng hương vị thơm béo của loại trái cây này, người ta "thiên biến vạn hóa" thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu chè, làm bánh, làm kem, sữa chua, sinh tố, xôi, rau câu… Đặc biệt, món bánh crepe sầu riêng được nhiều người yêu thích và "hút" hàng mỗi khi mùa sầu riêng đến. Đây là sự kết hợp giữa bánh crepe, kem tươi và sầu riêng tạo thành một món tráng miệng đặc biệt.

Những miếng bánh căng mịn với lớp vỏ dẻo dai (được làm từ bột mì, đường cát, trứng gà, sữa tươi) cộng với độ béo ngậy, thơm nức của kem tươi và sầu riêng được dằm mịn ở phần nhân, bánh được giữ lạnh trước khi ăn sẽ đánh thức mọi giác quan khi thưởng thức.

Bên cạnh đó, món kem bơ sầu riêng cũng là món ăn cực kỳ ngon miệng cho những “tín đồ” yêu đồ ngọt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa kem tươi cùng bơ và cơm sầu riêng được xay nhuyễn. Sự hòa trộn của các loại nguyên liệu tạo nên một món ăn vừa ngọt thơm, vừa béo ngậy.

Món bánh crepe sầu riêng.

Là một người đam mê nấu nướng, vào mùa sầu riêng, chị Nguyễn Thị Nhung (xã Dliê Ya, huyện Krông Năng) thường mày mò chế biến những món ăn từ loại quả này cho gia đình thưởng thức. Chị cũng "biến tấu" nên nhiều món ăn lạ miệng từ sầu riêng với công thức tự mình tìm hiểu, sáng tạo.

Chẳng hạn như món bánh sầu riêng chiên, chị tách lấy thịt sầu riêng, dằm mịn, cho thêm sữa đặc vào trộn đều. Tiếp đó, múc hỗn hợp đã trộn dàn đều lên một chiếc bánh tráng gạo rồi cuốn lại thành hình thù ưa thích; nhúng chiếc bánh qua lớp bột pha sẵn, cho vào dầu sôi chiên cho vàng đều các mặt.

Thành phẩm là chiếc bánh sầu riêng giòn rụm, ngọt ngào, thơm béo. Đối với những quả sầu riêng già, chưa chín hoặc bị sượng ở vườn nhà, thay vì bỏ đi, chị Nhung dùng thay thế cho các loại củ quả thông thường để cho vào hầm chung cùng sườn non, tạo nên món canh sườn non sầu riêng khá đặc biệt. Sầu riêng có vị bùi, thơm ngậy quyện với nước canh sườn đậm đà, mang lại vị ngon khá lạ.

Chưa hết, chị còn tận dụng vỏ sầu riêng, gọt hết lớp gai và vỏ ngoài, tách lấy phần cùi trắng, thái thành những miếng vừa ăn chần sơ qua nước sôi rồi nhúng vào hỗn hợp bột mì, bột chiên giòn chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vị giòn giòn, bùi bùi của cùi sầu riêng chiên khi chấm vào tương ớt tạo thành món ăn vặt khoái khẩu...

Nhiều người thích mang sầu riêng nướng trên bếp than để cảm nhận độ ngọt béo tăng lên khi thưởng thức.

Với món sầu riêng nướng, chỉ cần chuẩn bị một bếp than đỏ rực rồi đặt nguyên quả sầu riêng chín lên trên. Khi nướng xoay trở đều các mặt của quả, phần vỏ sẽ tự động nở bung ra rồi dần chuyển qua cháy sém màu đen. Múi sầu riêng nóng thơm ngào ngạt với lớp thịt mềm béo, mùi than khói quyện vào hương thơm của cơm sầu riêng dậy lên mùi hương hấp dẫn, múc từng muỗng nhỏ ngay khi còn nóng hổi cho vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Cùng với nướng nguyên quả, cũng có thể tách từng múi sầu riêng ra bọc trong giấy bạc rồi đem nướng, thành phẩm là phần vỏ cơm sầu dai dai, dẻo dẻo, hơi cháy sém cuộn lấy múi sầu riêng mềm béo bên trong.

Có thể thấy, với nhiều cách chế biến, thưởng thức khác nhau, các món ẩm thực từ quả sầu riêng trở nên đa dạng. Hương thơm nồng nàn, vị ngọt béo của sầu riêng là một "điểm nhấn" đặc biệt, khiến cho "tín đồ" của loại trái cây này khó lòng cưỡng lại được.

Nguồn: "Biến tấu" với sầu riêng

Huyền Diệu
baodaklak.vn

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Kích cầu du lịch "Quảng Ninh - Điểm đến bốn mùa"

Kích cầu du lịch "Quảng Ninh - Điểm đến bốn mùa"
Trong giai đoạn nước rút thực hiện mục tiêu đón 19 triệu lượt khách cả năm 2024, bên cạnh nỗ lực đổi mới sản phẩm, đa dạng trải nghiệm, du lịch Quảng Ninh đẩy mạnh hàng loạt chương trình kích cầu, xúc tiến du lịch đến các thị trường tiềm năng nhằm tăng sức cạnh tranh và thu hút du khách.

Công bố Kịch bản nguồn nước (lần đầu) trên lưu vực sông Cửu Long

Công bố Kịch bản nguồn nước (lần đầu) trên lưu vực sông Cửu Long
Bộ TN&MT vừa ban hành Quyết định 3492/QĐ-BTNMT về việc công bố Kịch bản nguồn nước (lần đầu) trên lưu vực sông Cửu Long. Đây là căn cứ quan trọng để các bộ, ngành và UBND cấp tỉnh trên lưu vực sông theo chức năng, nhiệm vụ chỉ đạo việc lập kế hoạch khai thác, sử dụng tài nguyên nước phù hợp với Kịch bản nguồn nước nhằm phục vụ công tác điều hòa, phân phối tài nguyên nước trên lưu vực sông, góp phần bảo đảm an ninh nguồn nước, an ninh lương thực và các nhu cầu thiết yếu khác của người dân.

Thị trường chứng khoán ngày 27/11: FPT dẫn dắt thanh khoản, nhóm ngân hàng giữ nhịp chỉ số

Thị trường chứng khoán ngày 27/11: FPT dẫn dắt thanh khoản, nhóm ngân hàng giữ nhịp chỉ số
Thị trường duy trì sự ổn định nhờ các mã trụ và nhóm ngân hàng, dù thanh khoản ở mức thấp. Điểm sáng trong phiên thuộc về FPT khi được khối ngoại mua ròng hơn 686 tỷ đồng và mang về cho VN Index 1,31 điểm, góp phần cân bằng xu hướng thị trường.

Tử vi vòng quay công nghệ ngày 28/11/2024: Tuổi Thân dấu hiệu lạc quan, tuổi Ngọ dễ vướng sự cố

Tử vi vòng quay công nghệ ngày 28/11/2024: Tuổi Thân dấu hiệu lạc quan, tuổi Ngọ dễ vướng sự cố
Những bí ẩn của khoa học đời sống là "món ăn" tinh thần không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Tử vi vòng quay công nghệ xem tử vi 12 con giáp ngày 28/11/2024 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe...

Cần Thơ đánh giá việc triển khai công tác quản lý chất thải rắn sinh hoạt 2024

Cần Thơ đánh giá việc triển khai công tác quản lý chất thải rắn sinh hoạt 2024
Mới đây, Sở TN&MT TP. Cần Thơ đã ban hành Kế hoạch số 3279/KH-UBND về việc khảo sát, đánh giá tình hình triển khai thực hiện công tác quản lý chất thải rắn sinh hoạt (CTRSH) trên địa bàn các quận, huyện năm 2024.
Net Zero - Lộ trình chuyển đổi xanh cho doanh nghiệp Việt Nam

Net Zero - Lộ trình chuyển đổi xanh cho doanh nghiệp Việt Nam

Net Zero - Gửi tương lai

Net Zero - Gửi tương lai

Cầu treo dành cho người đi bộ không có giá đỡ dài nhất thế giới

Cầu treo dành cho người đi bộ không có giá đỡ dài nhất thế giới

Cuộc thi ảnh, video "Việt Nam hạnh phúc"

Cuộc thi ảnh, video "Việt Nam hạnh phúc"

Những ngôi mộ gió ở Lý Sơn- Phần 2

Những ngôi mộ gió ở Lý Sơn- Phần 2

5 Minute Countdown Timer

5 Minute Countdown Timer

Need a 5 minute timer for your next event? Look no further! This timer is perfect for morning services, youth sessions, ceremonies, church meetings, and many other things! Enjoy this nice and simple universal design to fit whatever you need it for.
Milky Way timelapse compilation & relaxation - 4K

Milky Way timelapse compilation & relaxation - 4K

The milky way is such a common subject to shoot for stills and timelapse. While many sequences feature wide-angle shots of our home galaxy, there seem to be lacking many close-ups (medium format, deep-sky timelapse). That's how I made the latter my specialty over the past 4 years, with a hand-crafted workflow that enabled me to produce some of the best detailed/colored time lapses of the milky way on the market for that resolution.
NOX ATACAMA | 8K

NOX ATACAMA | 8K

The Atacama desert is home to the darkest and cleanest skies in the world. A view to the nightsky rewards with uncountable numbers of stars and fantastic nebulas in one of the most quiet a empty places on earth. Not a single noise distracts from the grand show the nightsky has to offer. The environment is harsh though. Filmed in freezing temperatures, altitudes up to 5000m/16000ft, salt lakes and icy slopes, the Atacama is not friendly to life and equipment. Though it provides without doubt for epic and vast vistas of one of the greatest landscapes on earth.