Những năm gần đây, Đắk Lắk chào đón nhiều du khách trong nước và quốc tế đến vùng đất trăm năm của cây cà phê. Không chỉ đơn thuần là một chuyến tham quan, hành trình khám phá cà phê tại Đắk Lắk còn mở ra những trải nghiệm thú vị khi du khách được hóa thân thành "người nông dân cà phê" thực thụ.

Chị Trần Thị Thu Thúy - một du khách đến từ Ninh Bình thích thú khi nghe nông dân Farm Aeroco Coffee chia sẻ câu chuyện về sản xuất cà phê.

Tại các farm cà phê, du khách không chỉ được thưởng thức ly cà phê thơm ngon từ những hạt cà phê Robusta hảo hạng mà còn được hòa mình vào không gian lao động của người trồng cà phê. Đó là được lên xe công nông đi vào vườn cà phê bao la để hít hà hương thơm ngọt ngào của hoa, của trái cà phê chín hay mùi của đất và cỏ dại trong vườn. Để rồi được tự tay hái những quả chín đỏ mọng (khi vào mùa thu hoạch); xem cách nông dân chế biến và phơi cà phê sau thu hoạch như thế nào, cách rang hạt cà phê thơm ngon và có thể tự tay pha chế ly cà phê để thưởng thức.

Giữa không gian xanh mát của Farm Aeroco Coffee (TP. Buôn Ma Thuột), chị Trần Thị Thu Thúy, một du khách đến từ Ninh Bình thích thú khi đến đúng vào dịp hoa cà phê nở: khung cảnh tinh khôi trải dài trước mắt với những chùm hoa cà phê trắng muốt nở rộ trên cành như những bông tuyết đầu mùa. Hương hoa dịu nhẹ lan tỏa trong không khí, hòa quyện cùng làn gió cao nguyên mát lành, khẽ chạm vào mọi giác quan…

Chị Thúy chia sẻ: "Tôi đã từng nghe nhiều về Đắk Lắk – vùng đất được mệnh danh là “thủ phủ” cà phê Việt Nam nhưng chỉ khi đặt chân đến đây, tôi mới thực sự thấu hiểu cái hồn của cà phê – không chỉ là một thức uống, mà là cả một hành trình. Đến tận nơi mới cảm nhận được trong từng hạt cà phê là công sức, là tâm huyết, là những tháng ngày bền bỉ của người nông dân. Trải nghiệm này khiến tôi trân quý hơn mỗi ly cà phê mình cầm trên tay, vì tôi biết rằng đằng sau nó là cả một câu chuyện dài".

Tại Si Farmstay (huyện Cư M’gar), du khách không chỉ dạo bước giữa những đồi cà phê xanh bạt ngàn mà còn được lắng nghe những câu chuyện của người nông dân về sự tỉ mỉ và tâm huyết trong từng giai đoạn chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, phơi khô, rang xay – một quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn, kỹ thuật và cả niềm đam mê. Đặc biệt, du khách sẽ được thử sức với nghệ thuật pha chế cà phê, từ cách pha phin chậm rãi, đậm đà truyền thống của người Việt, đến những phương pháp hiện đại như pour-over hay coldbrew. Mỗi cách pha không chỉ tạo ra một hương vị riêng mà còn là một cách thưởng thức khác biệt, giúp người ta thêm trân trọng từng giọt cà phê nhỏ xuống.

Anh Shiono Tatsuya, một du khách đến từ Nhật Bản không giấu được sự thích thú khi chia sẻ: "Tôi từng thưởng thức cà phê ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng chưa bao giờ được tận mắt chứng kiến cả hành trình kỳ diệu này – từ khi hạt cà phê còn nằm trên cành cho đến khi trở thành một tách cà phê thơm lừng trên tay. Cà phê Việt Nam không chỉ có chất lượng tuyệt vời, mà còn ẩn chứa một câu chuyện đầy cảm hứng. Tôi chắc chắn sẽ quay lại nơi này cùng bạn bè để tiếp tục khám phá sâu hơn về cà phê Việt Nam".

Đoàn du khách đến từ Nhật Bản tham gia trải nghiệm pha cà phê phin tại Si Farmstay.

Không dừng lại ở việc sản xuất những hạt cà phê chất lượng cao, Đắk Lắk đang khai thác lợi thế về văn hóa cà phê để phát triển du lịch, tạo ra những hành trình thú vị, nơi du khách có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị, câu chuyện và tinh thần của cà phê. Việc kết hợp giữa nông nghiệp và du lịch không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần gìn giữ văn hóa bản địa, bảo tồn những giá trị truyền thống trong cách trồng trọt, chế biến và thưởng thức cà phê. Khi du lịch cà phê được đầu tư bài bản, những ly cà phê Buôn Ma Thuột không chỉ chinh phục người yêu cà phê bằng hương vị, mà còn bằng cả câu chuyện và hành trình phía sau mỗi giọt cà phê. Với định hướng này, Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025 không chỉ là một sự kiện văn hóa lớn mà còn là cột mốc quan trọng trong hành trình đưa du lịch cà phê trở thành sản phẩm chiến lược của tỉnh.

Theo Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Thiên Văn, Đắk Lắk xác định du lịch trải nghiệm và du lịch sinh thái là hướng đi quan trọng giúp nâng cao giá trị kinh tế của ngành cà phê. Tỉnh sẽ tiếp tục đầu tư hạ tầng tại các vùng trồng cà phê trọng điểm, đồng thời tạo điều kiện cho các doanh nghiệp và người nông dân hợp tác để phát triển những sản phẩm du lịch đặc sắc, đưa thương hiệu Cà phê Buôn Ma Thuột vươn xa hơn nữa.

Nguồn: Từ nông trại đến ly cà phê - hành trình của những giọt đắng ngọt ngào